Sweet & Sour varkensreepjes met Chinese kool en sinaasappel

Directions

1. Pers de halve citroen uit. Schil de komkommer en schaaf er met de kaasschaaf dunne plakjes van. Meng de Sweet Chili Saus met het citroensap en schep dit om met de komkommer. Laat de salade minimaal 15 minuten intrekken.
2. Snijd de hamlappen en de Chinese kool in reepjes. Maak de sinaasappels schoon en snijd het vruchtvlees in stukjes.
3. Breng ondertussen in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout) aan de kook en kook hierin de noedels in 2 minuten gaar. Haal onder het koken de noedels los met een vork. Giet ze af en schep er een scheutje wokolie door.
4. Laat in de wok wat olie goed heet worden en bak hierin de vleesreepjes rondom bruin. Haal het vlees uit de wok en zet even opzij. Doe nog een eetlepel wokolie in de wok en bak hierin de kool kort aan. Voeg de tauge en de pinda’s toe en schep het vlees er weer doorheen. Voeg tot slot de sinaasappelpartjes en de Sweet & Sour woksaus toe en schep het gerecht nog even goed om.
5. Verdeel de noedels over vier borden en schep het vleesmengsel erop. Strooi over de komkommersalade gebakken uitjes. Geef de komkommersalade erbij.