Stroopwafelijstaartjes

Directions

1. Maak de vanillesaus: Klop de eidooiers met de suiker en de vanillesuiker tot een dikke creme. Roer er de warme melk doorheen. Verwarm dit al roerende au bain marie of op een laag vuur, tot de creme bindt en als een dun laagje aan de lepel kleeft. Let op: laat de saus niet koken, dan krijg je namelijk roerei! Zeef de saus indien nodig.
2. Breng het water aan de kook met de boter en 0.5 tl zout. Voeg de bloem in een keer toe en blijf roeren tot je een bal hebt die loslaat van de wand van de pan. Voeg, van het vuur af, een voor een de eieren toe.
3. Verhit de olie in een pan. Maak van beslag, met 2 eetlepels of met behulp van een spuitzak, kleine sliertjes. Frituur ze in de hete olie tot ze goudbruin zijn. Rol ze vervolgens door de kaneelsuiker.
4. Leg op 4 bordjes een plakje cake en plaats daar kleine bolletjes Hertog stroopwafelfeest ijs op zodat het kleine taartjes worden. Beleg elk ijstaartje met een mooi bergje nog warme kaneelfritters en lepel de koude of warme vanillesaus eromheen.